코르테제 · 가르가네가 · 베르디키오 · 피아노

드라이·라이트 바디·높은 산도의 화이트로, Piemonte (피에몬테)의 Gavi DOCG (가비)로 가장 유명하다.

• 풍미: 가벼운 꽃 향(블라썸) + 청과일(사과, 배) · 시트러스(레몬)
• 북서부 Piemonte(피에몬테)의 Gavi DOCG 품종
• 보통 불활성 용기 발효, 오크 숙성 안 함
• 대부분 출시 시 음용 적합 — 숙성 의도 없음

드라이·미디엄 바디·높은 산도. Veneto (베네토) Soave DOC (소아베)의 가장 중요한 품종이다.

• 풍미: 청과일(사과, 배) · 시트러스(레몬) · 핵과일(복숭아)
• 북동부 Veneto에 널리 식재, Soave DOC · Soave Classico DOC (소아베 클라시코)의 주 품종
• 보통 불활성 용기 발효, 오크 숙성 안 함 — 대부분 어리고 신선할 때 음용
• 최고 Soave Classico DOC는 병에서 꿀 · 아몬드의 복합 풍미 발달
• Recioto di Soave DOCG (레치오토 디 소아베)는 appassimento(아파시멘토, 수확 후 건조)로 만든 스위트 화이트

드라이·높은 산도·미디엄 바디. 중부 Marche (마르케)에 널리 식재되며 펜넬 허브 노트가 특징이다.

• 풍미: 청과일(사과, 배) · 시트러스(레몬) · 허브 노트(펜넬)
• 중부 이탈리아, 특히 동해안 Marche(마르케)에 널리 식재
• 가장 유명한 와인은 Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC (베르디키오 데이 카스텔리 디 예지)
• 대부분 단순·과일 풍부로 숙성 의도 없음 — 뛰어난 예시는 병에서 꿀 · 견과 발달

미디엄 산도·미디엄~풀바디. 남부 이탈리아의 중요한 백포도로 Fiano di Avellino DOCG (피아노 디 아벨리노)가 대표적이다.

• 풍미: 핵과일(복숭아) · 열대과일(멜론, 망고)
• 다수는 불활성 용기 발효지만 일부는 리스 접촉(빵, 비스킷) · 오크(스모크)의 2차 향
• 남부 이탈리아의 중요한 백포도 — Fiano di Avellino DOCG는 산악 지역 Campania(캄파니아)의 와인
• 보통 어릴 때 마시지만, 매우 좋은~뛰어난 예시는 병에서 꿀의 복합 향 발달

Soave와 Verdicchio 라벨은 품종/산지명과 DOC 표기를 함께 보여준다.

• 예: GALBA SOAVE — Denominazione di Origine Controllata(DOC)
• 예: VERDICCHIO dei Castelli di Jesi — Denominazione di Origine Controllata(DOC)

Garganega(Soave)와 Fiano(Fiano di Avellino) 두 와인의 SAT 프로파일.

• Garganega (Soave DOC) — Appearance: 옅은 레몬색
• Garganega — Nose: 청과일(사과, 배) · 시트러스(레몬) · 핵과일(복숭아); Classico 최고급은 꿀 · 아몬드
• Garganega — Palate: 드라이, 높은 산도, 미디엄 바디
• Garganega — Conclusions: 좋음~뛰어남(Soave Classico)
• Fiano (Fiano di Avellino) — Appearance: 미디엄 레몬색
• Fiano — Nose: 핵과일(복숭아) · 열대과일(멜론, 망고), 때로 빵 · 비스킷(리스) · 스모크(오크)
• Fiano — Palate: 미디엄 산도, 미디엄~풀바디
• Fiano — Conclusions: 매우 좋음~뛰어남, 숙성 시 꿀