게뷔르츠트라미너 · 비오니에 · 알바리뇨

서늘~온화 기후에서 가장 잘 자라는 aromatic (향기로운) 품종으로, 드라이~스위트의 강렬하게 향기로운 와인을 만든다.

• 높은 당을 축적 → 드라이까지 발효하면 고알코올
• 전형적으로 풀바디 · 낮음~미디엄 산도
• 뚜렷한 꽃 향(장미) + 핵과일(복숭아·살구) · 열대과일(리치)
• 꽃 향 보존 위해 보통 언오크, 뛰어난 예시는 꿀·건과일 발달
• 대표 산지 = 프랑스 Alsace AOC (알자스) — Riesling (리슬링)·Pinot Gris (피노 그리)와 함께 grand cru (그랑 크뤼)

주로 온화 기후에서 자라는 aromatic 품종으로, 전형적으로 드라이·고알코올·미디엄~풀바디.

• 낮음~미디엄 산도 · 고알코올 · 미디엄~풀바디
• 뚜렷한 꽃 향(블라썸) + 핵과일(복숭아·살구)
• 대부분 불활성 용기 발효이나, 향기로운 품종으로는 이례적으로 오크 숙성도 존재
• 최고 예시 = 북부 론(Northern Rhône, 북부 론)의 Condrieu AOC (콩드리외) — 단일품종 Viognier 전용
• Condrieu는 가벼운 오크(바닐라)가 흔하나 섬세한 꽃 향을 압도하지 않도록 주의
• 단일품종·블렌딩 파트너(꽃 향·바디 부여) 모두에 적합

스페인 북서부 끝 서늘한 Rías Baixas DO (리아스 바이사스)에서 자라는 백포도 — 농축 과일의 상쾌한 화이트.

• 대서양 인접 → 스페인 다른 산지보다 서늘·습윤·흐림 → 상쾌한 화이트에 적합
• 전형적으로 드라이 · 높은 산도 · 미디엄 바디
• 시트러스(레몬·그레이프프루트) · 핵과일(복숭아·살구) 풍미
• 대부분 언오크로 어릴 때 마시도록 의도, 때로 소량 리스 접촉으로 바디·복합도
• 인기 상승으로 스페인 외 적합 지역에서도 식재 시작

Albariño는 산지 명칭을 라벨에 표기한다.

• Rías Baixas DO(Denominación de Origen)로 라벨링

세 품종의 SAT 프로파일 — Gewurz·Viognier는 풀바디·고알코올, Albariño는 가볍고 산도 높음.

• Gewurztraminer (Alsace) — Appearance: 미디엄 레몬~골드
• Gewurztraminer — Nose: 뚜렷한 장미·복숭아·살구·리치
• Gewurztraminer — Palate: 드라이(또는 스위트), 낮음~미디엄 산도, 풀바디, 고알코올
• Gewurztraminer — Conclusions: 좋음~뛰어남, 숙성 시 꿀·건과일
• Viognier (Condrieu) — Appearance: 미디엄 레몬색
• Viognier — Nose: 뚜렷한 블라썸·복숭아·살구, 가벼운 바닐라(오크)
• Viognier — Palate: 드라이, 낮음~미디엄 산도, 미디엄~풀바디, 고알코올
• Albariño (Rías Baixas) — Appearance: 옅은 레몬색
• Albariño — Nose: 시트러스(레몬·그레이프프루트) · 핵과일(복숭아·살구)
• Albariño — Palate: 드라이, 높은 산도, 미디엄 바디
• Albariño — Conclusions: 어릴 때 음용